第98章 (第1/2页)

    明明是单想想就觉得不可能的事情。

    可是温穆清看着赵瑾瑜认真的表情，听着他的所说的话，却好像真的看到了那样的情形。

    她神情逐渐坚毅，举起碗以汤代酒，振奋道：学堂之事，穆清定当全力以赴!若是能和王爷成就此番愿景，那便当真是不枉此生了!

    赵瑾瑜郑重与她碰杯，终有那一日!

    作者有话说：

    非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的!

    第63章

    新式学堂的事情讨论完, 也到了饭点。

    在赵瑾瑜的授意下，下人们先搬了两个木架上来，安置在四方炉旁边。

    富贵等人正奇怪着呢, 就看到一个又一个餐碟被端了进来。

    什么丸子、鲜肉、鱼片

    种类简直五花八门, 可却都是没煮熟的新鲜食材!

    张安宝盯着近前一碟被切的很薄的肉片看了好一会儿, 最后实在忍不住问道：王爷, 这是不是厨房上错了啊?怎么都还没弄熟就给我们呈上来了

    婉儿也端起一碟青菜，讪讪道：王爷你先前说给咱们尝尝新鲜食物, 不会指的就是这些吧?唔这些食材看起来倒确实是够新鲜的。

    赵瑾瑜听了哈哈大笑：你们不会以为, 本王是准备让你们生吃肉片和青菜吧?

    笑过之后，他又问道：古董羹，你们可曾有耳闻?

    温穆清点点头：这个我倒是听说过，京城有几家就是专门做古董羹的。但他们的做法就是将东西一锅乱炖, 味道上实在让人有些不敢恭维, 王爷今日莫非要做的就是这古董羹?

    赵瑾瑜竖起一根手指摇了摇，神神秘秘道：是也非也。

    你所说的那种古董羹，之所以味道不佳，是因为他们不知如何利用调料制作汤汁底料。这几日我天天去百味轩，就是和主厨们一起试验汤汁底料，几日下来总算有了些成效。今天就是让你们来尝尝味道究竟如何。

    另外本王给这古董羹起了个更接地气的名字, 就叫火锅!

    装菜的碗碟终于全部上齐，厨工们跟着哼哧哼哧抬了一个铁锅上来, 直接架到了四方炉上加热。

    众人往那铁锅里一看。

    只见锅中盛着的汤几近奶白色, 里面除了大小适宜的鱼块，还放了不少豆腐鲜菇，以及提鲜的食材做为配菜，汤的鲜味随着氤氲的热气往周围扩散开来, 单单闻到味儿就忍不住想咽口水。

    大家还没来得及感叹，又见下人端了两个铜锅上来。

    铜锅是不规则的圆柱体，中空的底部可以放上木炭，上面则是有着一圈圆形沟壑空间，用来放置食材，中空的顶部整体贯通，专门用来通气散热。

    端上来的铜锅本就已经沸腾，锅里的汤汁正咕嘟咕嘟的冒着热气。鲜辣的香气四散开来，引得在座众人全都食指大动。

    除此之外，厨工们还在每人面前放置了一个小碗，碗里盛着一些调味料和辛香碎菜。

    赵瑾瑜看着他们跃跃欲试的馋样，一边招呼他们动手开吃，一边介绍。

    这两种都可以称为火锅。大锅里的鱼汤是先把鱼骨炸香再碾碎，之后经过长时间熬煮，然后过滤出来的，汤汁最是鲜美，适合放一些豆腐香菇之类清淡可口的食材，其中鱼汤也可以随意食用。

    而这小铜锅里的汤头，则是我和百味轩主厨精选的各种调料专门配比而成，味道突出一个香辣可口，烹煮这些肉片、肉丸之类的食材，味道尤佳。

    至于你们面前的小碗里装的，是百味轩精心调制的蘸料，这食材在火锅里烫过后，要是觉得味道不够，便可以就点蘸料，味道立马可以提升一个档次。

    火锅要想好吃，汤底、食材、蘸料可是一个环节都马虎不了，你们想吃什么自己下就是了，吃完不要忘了多提些意见。

    说完，赵瑾瑜用汤匙先盛了几勺冒着热气的浓白鱼汤试饮。

    喝下去的瞬间，一股浓郁的鲜香在他味蕾里缓缓化开，然后从喉头一路暖进胃里。

    为了保持鱼本身的鲜味，赵瑾瑜嘱咐厨房在煮汤时不要放太多调料，只用了几味提鲜的食材加以辅助。

    如今一尝，果然是鲜香美味。

    和赵瑾瑜一同饮用鱼汤的元珠喝完后，眼前一亮赞叹道：总觉得比我从前喝过的鱼汤都要鲜美一些呢，没想到一向腥气较重的鱼鲜